ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിനുള്ള സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് (CMC).
സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് (ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സിഎംസി) കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, എക്സിപിയൻ്റ്, വികസിക്കുന്ന ഏജൻ്റ്, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ജെലാറ്റിൻ, അഗർ, സോഡിയം ആൽജിനേറ്റ് എന്നിവയുടെ പങ്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. കാഠിന്യം, സുസ്ഥിരമാക്കൽ, കട്ടിയാക്കൽ, വെള്ളം നിലനിർത്തൽ, എമൽസിഫൈ ചെയ്യൽ, വായയുടെ വികാരം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ. CMC യുടെ ഈ ഗ്രേഡ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ചിലവ് കുറയ്ക്കാം, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയും സംരക്ഷണവും മെച്ചപ്പെടുത്താം, ഗ്യാരണ്ടി കാലയളവ് ദൈർഘ്യമേറിയതാകാം. അതിനാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള CMC ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്നാണ്.